Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Carnes
Poulet impérial
Sauté de poulet en morceaux, mariné puis wok-é avec des cacahuètes et des piments séchés, nappé d'une sauce aigre-douce relevée au poivre du Sichuan. C'est un classique de la cuisine du Sichuan, au goût équilibré entre piquant et sucré.
Ingredientes
Ingredientes
Marinade
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
428 kcal por porção
- Proteínas
- 24,6 g
- Carboidratos
- 10 g
- dos quais açúcares
- 5,8 g
- Gorduras
- 31,3 g
- das quais saturadas
- 5,7 g
- Fibras
- 2,7 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Coupe le poulet en dés et mélange-le à la marinade (vin de Shaoxing, fécule, soja) pendant 15 minutes.
- Grille à sec les cacahuètes à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réserve-les.
- Chauffe l'huile dans un wok à feu vif et fais saisir le poulet 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserve-le.
- Dans la même huile, fais revenir les piments, le poivre du Sichuan, l'ail et le gingembre 30 secondes, sans les brûler.
- Remets le poulet, ajoute la soja, le vinaigre et le sucre, puis fais réduire 2 minutes en remuant.
- Ajoute les cacahuètes, mélange et sers aussitôt avec du riz blanc.
Variações e dicas
Version moins piquante. Réduis le nombre de piments séchés à deux et retire les graines avant de les faire revenir.
Receita original Ecomely.