Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Molhos & bases
Riesling-Sauce (Rieslingsaus)
Une sauce crémeuse au vin blanc de Moselle, relevée d'échalotes fondantes et typique de la cuisine luxembourgeoise. Elle nappe à merveille les viandes blanches, le poisson et les légumes.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
232 kcal por porção
- Proteínas
- 2,1 g
- Carboidratos
- 6 g
- dos quais açúcares
- 1,7 g
- Gorduras
- 18,2 g
- das quais saturadas
- 12,1 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Émince finement les échalotes.
- Fais fondre le beurre dans une casserole et fais revenir les échalotes 3 minutes sans les colorer.
- Saupoudre de farine, mélange 1 minute, puis verse le riesling en fouettant et laisse réduire de moitié.
- Ajoute le bouillon et laisse mijoter 8 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Hors du feu, incorpore la crème et la moutarde, assaisonne et chauffe doucement sans faire bouillir.
Variações e dicas
Sauce légère. Remplace la crème par 100 g de fromage blanc battu pour une sauce plus légère.
Receita original Ecomely.