Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Lanche & confeitaria
Rosca (rosca de Reyes)
Brioche en couronne espagnole, parfumée à l'orange et à la fleur d'oranger, décorée de fruits confits. On la partage à l'occasion de l'Épiphanie, avec une fève cachée à l'intérieur.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
410 kcal por porção
- Proteínas
- 12,1 g
- Carboidratos
- 57,5 g
- dos quais açúcares
- 15,9 g
- Gorduras
- 13,7 g
- Fibras
- 2,6 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Dans un bol, délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillerée de sucre et laisse reposer 10 minutes.
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre restant, le sel, la cannelle et le zeste d'orange.
- Ajoute les œufs, l'eau de fleur d'oranger et le mélange au lait, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Incorpore le beurre mou en petits morceaux et pétris 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Laisse lever sous un torchon pendant 1 h, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Façonne la pâte en couronne sur une plaque, glisse la fève à l'intérieur et laisse lever encore 30 minutes.
- Dore à l'œuf battu, décore de fruits confits et d'amandes, puis enfourne à 180 °C pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Variações e dicas
Version sans fève. Si tu n'as pas de fève, cache un petit morceau de papier dans la pâte avant la cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace l'eau de fleur d'oranger par de l'extrait de vanille, si l'eau de fleur d'oranger est introuvable.
Receita original Ecomely.