Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Festas & receber
Roscón
Une brioche en couronne parfumée à l'orange et à la fleur d'oranger, décorée de fruits confits. En Colombie, elle est traditionnellement partagée lors des fêtes de fin d'année et du jour des Rois.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
427 kcal por porção
- Proteínas
- 11,6 g
- Carboidratos
- 67,8 g
- dos quais açúcares
- 26,3 g
- Gorduras
- 11,1 g
- Fibras
- 2,4 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse reposer 10 minutes.
- Mélange la farine, le sucre restant, le sel et le zeste d'orange, puis ajoute le lait levuré, les œufs et la vanille.
- Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis incorpore le beurre mou par petits morceaux et pétris encore 5 minutes.
- Laisse lever la pâte couverte dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Façonne une couronne en soudant les extrémités, glisse la fève si tu en utilises une, puis laisse lever encore 30 minutes sur une plaque.
- Enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Laisse tiédir, puis décore avec les fruits confits, la cannelle et le sucre glace mélangé à l'eau de fleur d'oranger.
Variações e dicas
Version à la crème. Fourre la couronne avec de la crème pâtissière à la vanille avant la cuisson.
Receita original Ecomely.