Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Café da manhã
Saltfish and bakes
Plat du petit-déjeuner typique des îles, associant de la morue salée dessalée et émiettée, cuisinée avec oignon et tomate, et des beignets de pain frits appelés bakes. Un classique matinal savoureux.
Ingredientes
Ingredientes
Bakes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
703 kcal por porção
- Proteínas
- 29,8 g
- Carboidratos
- 56,8 g
- dos quais açúcares
- 5,4 g
- Gorduras
- 38,1 g
- Fibras
- 4,7 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Fais dessaler la morue dans de l'eau froide pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois, puis égoutte-la et effiloche-la.
- Fais cuire la morue dans de l'eau frémissante cinq minutes, puis égoutte-la bien.
- Fais revenir l'oignon, l'ail et le piment haché dans l'huile cinq minutes, puis ajoute la tomate coupée en dés et le thym.
- Incorpore la morue effilochée et laisse mijoter dix minutes à feu doux, jusqu'à ce que le mélange soit bien sec et parfumé.
- Pour les bakes, mélange la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel, puis ajoute l'eau tiède pour obtenir une pâte souple.
- Pétris 5 minutes, puis divise en petites boules aplaties d'un centimètre d'épaisseur.
- Fais frire les bakes dans l'huile à 170 °C environ 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils gonflent et dorent.
- Sers la morue bien chaude avec les bakes encore tièdes.
Variações e dicas
Version sans friture. Cuis les bakes à la poêle à sec sur feu moyen, couverts, environ 6 minutes par face.
Receita original Ecomely.