Sambal tempoyak (sambal au durian fermenté)

Modo de preparo

1. Mixe finement les piments, les oignons et l'ail avec une cuillère d'eau pour obtenir une pâte.
2. Fais chauffer l'huile dans une petite poêle et fais revenir la pâte à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle sente bon.
3. Ajoute le tempoyak et écrase-le dans la poêle avec une spatule pendant 3 minutes.
4. Assaisonne de sucre et de sel, puis ajoute le jus de citron vert.
5. Laisse refroidir et sers à température ambiante avec le riz ou le poisson grillé.