Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Molhos & bases
Sauce lyonnaise
Une sauce chaude et veloutée à base d'oignons fondus au beurre et au vinaigre, typique de la cuisine lyonnaise. Elle accompagne volontiers des viandes grillées ou des œufs.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Informação nutricional
136 kcal por porção
- Proteínas
- 1,8 g
- Carboidratos
- 6,6 g
- dos quais açúcares
- 3,7 g
- Gorduras
- 11,1 g
- das quais saturadas
- 7,2 g
- Fibras
- 1,4 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Émince finement les oignons.
- Fais-les fondre doucement dans le beurre à feu doux pendant 15 minutes, sans les colorer.
- Saupoudre de farine et mélange pour lier, puis cuis 1 minute.
- Déglace avec le vinaigre, puis verse le bouillon peu à peu en fouettant.
- Laisse mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère, puis parsème de persil et assaisonne.
Variações e dicas
Version crémée. Ajoute 2 c. à soupe de crème fraîche en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse.
Receita original Ecomely.