Café da manhã
Shaak (chai com leite, cardamomo e açafrão)
O shaak, muitas vezes chamado de karak, é um chá preto fervido por bastante tempo com leite adocicado e especiarias. A espuma dourada e o aroma de cardamomo fazem dele a bebida preferida das manhãs e das pausas da tarde.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Modo de preparo
- Esmaga as vagens de cardamomo num pilão para abrir a casca.
- Leva a água para ferver numa panela com o cardamomo, o açafrão e o cravo-da-índia, depois deixa ferver por 3 minutos.
- Acrescenta o chá preto e o açúcar, tampa e deixa infusionar por 2 minutos fora do fogo.
- Despeja o leite e volta ao fogo médio. Aquece quase até ferver, mexendo e ficando de olho na espuma que começa a subir.
- Quando o leite começar a subir, tira do fogo, deixa descansar um minuto, coa e serve quente.
Variações e dicas
Versão sem leite. Substitua o leite por água e acrescente uma colher de leite de amêndoas no final do cozimento para manter a cremosidade.
Receita original Ecomely.