Sirop d'ananas

Un sirop sucré et fruité, préparé à partir de la pelure et du cœur de l'ananas, relevé d'un peu de gingembre. On l'utilise pour parfumer les boissons fraîches, les desserts et les sorbets maison.

45 min
6 pessoas
Médio
Econômico
🇲🇶 Martinica

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Ingredientes

1 Ananas bien mûr
1 l Eau
300 g Sucre
1 pedaço Gingembre frais (5 cm)

Especiarias & temperos

1 Clou de girofle

Se quiser

1 Bâton de cannelle

Informação nutricional

282 kcal por porção

Carboidratos: 67,5 g
dos quais açúcares: 65,7 g
Fibras: 1,9 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

Épluche l'ananas et réserve la pelure ainsi que le cœur, en retirant la chair pour un autre usage.
Coupe le gingembre en fines rondelles sans le peler si la peau est fine.
Dans une casserole, mets la pelure, le cœur, le gingembre et l'eau, puis porte à ébullition.
Laisse frémir doucement pendant 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau ait pris une belle couleur dorée.
Filtre le liquide au tamis, puis remets-le dans la casserole avec le sucre.
Fais réduire 10 minutes à feu moyen jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais.
Laisse refroidir puis conserve au réfrigérateur dans une bouteille propre.