Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Peixes
Tørrfiskur (morue séchée)
Une morue salée puis séchée à l'air, base de nombreux plats féroïens. Sa chair ferme et intense se réhydrate avant cuisson et se déguste souvent bouillie ou en accompagnement.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Para acompanhar
Informação nutricional
243 kcal por porção
- Proteínas
- 29,1 g
- Carboidratos
- 13,8 g
- dos quais açúcares
- 1,8 g
- Gorduras
- 7,4 g
- das quais saturadas
- 4,4 g
- Fibras
- 1,8 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Fais tremper la morue séchée dans l'eau froide pendant 24 à 48 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.
- Égoutte et rince la morue, puis coupe-la en morceaux.
- Plonge les morceaux dans une casserole d'eau froide.
- Porte doucement à frémissement et laisse cuire 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, épluche les pommes de terre et fais-les cuire à l'eau.
- Fais fondre le beurre et fais-y revenir l'oignon émincé.
- Égoutte la morue et sers-la avec les pommes de terre, nappée de beurre oignon.
Variações e dicas
Version en brandade. Émiette la morue cuite et mélange-la avec la pomme de terre écrasée, le beurre et un filet d'huile.
Receita original Ecomely.