Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Petiscos
Tripa mishki
Brochette de tripes marinées et grillées, typique des marchés et des fêtes andines. Elle se déguste très chaude, fumée et croustillante à l'extérieur, avec une saveur d'ail et de cumin qui se marie bien avec des pommes de terre.
Ingredientes
Ingredientes
Marinade
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Modo de preparo
- Coupe les tripes en lanières d'environ 3 cm et fais-les blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante, puis égoutte-les.
- Mélange les gousses d'ail écrasées, le cumin, le paprika, le vinaigre, le sel et le poivre dans un saladier, puis ajoute les tripes et laisse mariner 1 heure au frais.
- Fais fondre le saindoux dans une poêle à feu moyen et fais-y cuire la tête d'ail entière coupée en deux pendant 5 minutes pour la parfumer.
- Enfile les tripes sur les brochettes en bois, puis fais-les griller à feu moyen-vif 12 à 15 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Badigeonne les brochettes de saindoux parfumé à l'ail en fin de cuisson.
- Sers chaud avec un filet de citron vert et du piment haché.
Variações e dicas
Version au four. Dispose les brochettes sur une plaque et enfourne à 220 °C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Receita original Ecomely.