Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Lanche & confeitaria
Xerotigana
Fins rubans de pâte frits puis trempés dans du miel parfumé à la cannelle, roulés en forme de bâtonnets ou de rouleaux. Ce sont les douceurs traditionnelles des fêtes de Carnaval en Grèce.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
499 kcal por porção
- Proteínas
- 10,4 g
- Carboidratos
- 79,4 g
- dos quais açúcares
- 34,3 g
- Gorduras
- 13,7 g
- Fibras
- 2,5 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Dans un saladier, mélange la farine et le sel, puis fais un puits au centre.
- Ajoute l'œuf, le vin blanc, l'huile d'olive et l'eau, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Laisse reposer la pâte couverte pendant 30 minutes à température ambiante.
- Divise la pâte en plusieurs morceaux et étire-les au rouleau le plus finement possible.
- Découpe des bandes d'environ 2 cm de large, puis roule-les en petits bâtonnets ou en rouleaux.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les xerotigana quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutte-les sur du papier absorbant.
- Fais chauffer le miel avec la cannelle, trempe-les rapidement dedans puis dispose-les sur un plat et parsème de noix si tu en utilises.
Variações e dicas
Version sans friture. Cuis les bâtonnets au four à 180 °C pendant 15 minutes pour une version plus légère.
Parfum d'orange. Ajoute un peu de zeste d'orange dans le miel chaud pour une note plus fraîche.
Receita original Ecomely.