Sauces & bases

Crème de Guernesey (Guernsey cream)

Une crème très riche et jaune, issue du lait des vaches de Guernesey, réputée pour sa forte teneur en matière grasse. On la sert traditionnellement sur les desserts, les scones et les fruits.

10 min
4 personnes
Facile
Économique
🇬🇬 Guernesey

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Ingrédients

300 ml Crème double
100 ml Lait entier
50 g Sucre en poudre
1 c. à café Extrait de vanille

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

À côté

Fruits frais
Scones

Valeurs nutritionnelles

295 kcal par part

Protéines: 3,1 g
Glucides: 15,5 g
dont sucres: 14,5 g
Lipides: 23,9 g
dont acides gras saturés: 16,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Verse la crème double, le lait et le sucre dans un bol.
Ajoute l'extrait de vanille et une pincée de sel.
Fouette doucement pendant 2 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement sans devenir ferme.
Couvre et laisse reposer 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se fondent.
Sers froid, sur des fruits ou des desserts.

Variantes et astuces

Version à la fleur d'oranger. Remplace la vanille par quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…