Préparation

Écrasez l'ail et le piment au mortier avec une pincée de sel.
Mélangez cette pâte avec le jus d'un citron, l'huile et le paprika.
Badigeonnez les escalopes de marinade et laissez-les reposer 15 minutes à température ambiante.
Faites chauffer une poêle ou une plancha à feu vif sans matière grasse supplémentaire.
Saisissez les escalopes 1 à 2 minutes par face selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Laissez reposer la viande 3 minutes sous un papier aluminium pour qu'elle reste juteuse.
Servez avec des rondelles d'oignon et des quartiers de citron.

Version four. Enfournez les escalopes à 200 °C pendant 6 à 8 minutes au lieu de les poêler.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de citrons ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

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