Préparation

Sépare les blancs des jaunes d'œufs.
Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure et le sel.
Ajoute les jaunes, la crème, le lait, le beurre fondu et la vanille, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Monte les blancs en neige ferme et incorpore-les délicatement à la pâte en deux fois.
Préchauffe le gaufrier et graisse légèrement les plaques.
Verse une belle cuillerée de pâte dans le gaufrier et referme ; cuis 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.
Sers tièdes avec de la crème fraîche et de la confiture.

Gaufres au cidre. Remplace 100 ml de lait par du cidre pour un goût plus fruité.

Gaufres chocolatées. Ajoute 50 g de pépites de chocolat à la pâte avant de cuire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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