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Maquereau grillé : illustration de la recette
Poissons

Maquereau grillé

Des maquereaux entiers grillés jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la chair tendre. Un citron vert pressé en fin de cuisson suffit à les sublimer.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

197 kcal par part

Protéines
14,8 g
Glucides
0,9 g
dont sucres
0,6 g
Lipides
14,6 g
dont acides gras saturés
3 g
Fibres
1,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Rince les maquereaux, sèche-les et fais deux ou trois incisions sur chaque flanc.
  2. Frotte-les d'huile, puis assaisonne-les de sel, de poivre et de piment en poudre à l'intérieur comme à l'extérieur.
  3. Préchauffe le grill du four ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
  4. Dépose les poissons et laisse-les griller 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la peau soit dorée.
  5. Vérifie la cuisson : la chair doit se détacher facilement de l'arête.
  6. Presse le jus d'un citron vert sur les poissons chauds.
  7. Coupe le second citron en quartiers et sers avec les maquereaux.

Variantes et astuces

Au barbecue. Fais griller les maquereaux sur braises pendant 5 minutes par côté, en les retournant délicatement.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de citrons verts ?
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.