Préparation

Coupe le concombre et les carottes en bâtonnets, l'oignon en quartiers et détaille le chou-fleur en petits bouquets.
Saupoudre les légumes de sel et laisse dégorger 1 h, puis rince-les et égoutte-les.
Porte le vinaigre, l'eau, le sucre et les épices à ébullition dans une casserole.
Verse la saumure bouillante sur les légumes égouttés dans des bocaux stérilisés.
Ferme les bocaux et laisse refroidir complètement.
Conserve au frais et laisse mariner au moins 3 jours avant de déguster.

Plus doux. Réduis le vinaigre de moitié et complète avec de l'eau pour un goût moins acide.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de chou-fleur (petit) ?: Brocoli — Brocoli remplace le chou-fleur.; Chou blanc — Chou blanc remplace le chou-fleur.
Pas de vinaigre blanc ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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