Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Ahu pulan pika (thon épicé au lait de coco)
Des morceaux de thon mijotés dans une sauce au lait de coco relevée de piment, typique des cuisines insulaires. La chair reste tendre et la sauce, onctueuse, se déguste avec du riz ou du taro.
Ingrediente
Ingrediente
Sauce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
486 kcal per porție
- Proteine
- 38,6 g
- Glucide
- 6,7 g
- din care zaharuri
- 4,4 g
- Grăsimi
- 33,5 g
- din care saturate
- 19,1 g
- Fibre
- 1,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Coupe le thon en gros cubes de 3 cm et assaisonne-les avec sel et poivre.
- Émince l'oignon, écrase l'ail et coupe le piment en fines rondelles.
- Fais chauffer l'huile dans une sauteuse et fais revenir l'oignon, l'ail et le piment 3 minutes.
- Ajoute la tomate coupée en dés et laisse-la fondre 3 minutes.
- Verse le lait de coco, ajoute la sauce de poisson et porte à frémissement.
- Plonge les cubes de thon dans la sauce et laisse cuire à feu doux 8 à 10 minutes, sans couvrir, jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit.
- Arrose de jus de citron vert et rectifie l'assaisonnement avant de servir chaud avec du riz.
Variante și sfaturi
Avec ce qu'on trouve ici. Le thon frais se remplace par du pavé de saumon ou de cabillaud, à cuire un peu moins longtemps.
Rețetă originală Ecomely.