Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Alfajor de chocolate
Deux petits biscuits fondants fourrés de dulce de leche et enrobés de chocolat, parfois roulés dans la noix de coco. C'est l'en-cas emblématique de l'Argentine, dégusté à toute heure avec le maté.
Ingrediente
Ingrediente
Enrobage
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
665 kcal per porție
- Proteine
- 10,4 g
- Glucide
- 75,5 g
- din care zaharuri
- 48,5 g
- Grăsimi
- 34,2 g
- Fibre
- 5,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mélangez le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse, puis ajoutez l'œuf et la vanille.
- Incorporez la farine, la levure et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.
- Filmez la pâte et réservez-la au frais 30 minutes.
- Étalez la pâte sur 4 mm d'épaisseur et découpez des disques d'environ 5 cm. Préchauffez le four à 170 °C.
- Disposez les disques sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés. Laissez refroidir complètement.
- Étalez le dulce de leche sur la face plate d'un disque et recouvrez avec un second disque pour former un alfajor.
- Faites fondre le chocolat avec l'huile au bain-marie, puis trempez les alfajores ou nappez-les à la cuillère.
- Laissez prendre le chocolat sur une grille, éventuellement après avoir roulé les bords dans la noix de coco.
Variante și sfaturi
Version blanche. Remplacez le chocolat d'enrobage par du chocolat blanc pour un rendu plus doux.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le dulce de leche est introuvable, faites réduire 1 l de lait sucré avec 200 g de sucre et une gousse de vanille pendant environ 1 h 30 en remuant.
Rețetă originală Ecomely.