Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Paste și orez
Ardeb
L'ardeb est un plat mauritanien de riz cuit dans une sauce à l'oignon et à la tomate relevée de piment, agrémenté de poisson fumé qui lui donne un goût profond et légèrement boucané. C'est un plat familial du quotidien.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
Valori nutriționale
518 kcal per porție
- Proteine
- 21,9 g
- Glucide
- 77,7 g
- din care zaharuri
- 7,5 g
- Grăsimi
- 12,1 g
- din care saturate
- 1,5 g
- Fibre
- 4,1 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Émiette le poisson fumé en retirant les arêtes et réserve-le.
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute l'ail écrasé.
- Incorpore le concentré de tomate et les tomates râpées, et laisse cuire 5 minutes en remuant.
- Ajoute le poisson émietté, le piment entier, le cumin et le poivre, puis mouille avec l'eau chaude.
- Ajoute la carotte en rondelles et laisse frémir 10 minutes.
- Verse le riz rincé, rectifie l'assaisonnement et couvre.
- Laisse cuire à feu doux 20 minutes, jusqu'à absorption complète de l'eau, puis laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Variante și sfaturi
Version sans piment. Retire le piment fort pour un plat plus doux, adapté aux enfants.
Rețetă originală Ecomely.