Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Paste și orez
Bak chor mee
Nouilles sèches sautées à la sauce soja et au vinaigre noir, garnies de boulettes de porc, de tranches de porc et de champignons noirs. Plat hawker hokkien, à déguster bien relevé avec du piment.
Ingrediente
Ingrediente
Boulettes
Sauce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
722 kcal per porție
- Proteine
- 37 g
- Glucide
- 79,4 g
- din care zaharuri
- 5,7 g
- Grăsimi
- 26,9 g
- din care saturate
- 7,8 g
- Fibre
- 5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais tremper les champignons noirs 20 minutes dans l'eau chaude, égoutte-les, retire les parties dures et émince-les finement.
- Mélange le porc haché avec l'œuf, la fécule, le poivre et une pincée de sel. Roule en petites boulettes de la taille d'une noix.
- Plonge les boulettes dans l'eau frémissante 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent et soient cuites. Égoutte-les.
- Ébouillante les nouilles selon le temps indiqué sur le paquet, égoutte-les et arrose d'un filet d'huile pour éviter qu'elles collent.
- Dans un wok très chaud, fais revenir l'ail et les échalotes 1 minute, ajoute les tranches de porc et fais-les sauter 3 minutes.
- Ajoute les champignons, les deux sauces soja, le vinaigre noir, le sucre et le bouillon, puis les nouilles. Sautes à feu vif 2 minutes, lie avec la fécule diluée si besoin.
- Répartis les nouilles dans les bols, dispose les boulettes par-dessus et garnis de ciboule. Sers avec le sambal au vinaigre.
Variante și sfaturi
Version sans porc. Remplace le porc par du poulet haché et l'échine par du tofu fumé.
Avec ce qu'on trouve ici. Le vinaigre noir peut être remplacé par du vinaigre de riz et une goutte de vinaigre balsamique.
Rețetă originală Ecomely.