Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mic dejun
Bakes (galettes frites)
Petites galettes rondes et dorées, frites dans l'huile, à la mie moelleuse et à la croûte croustillante. Mangées au petit-déjeuner ou en accompagnement de poisson salé, elles sont un classique de la rue à la Barbade.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
362 kcal per porție
- Proteine
- 8,6 g
- Glucide
- 45,8 g
- din care zaharuri
- 4,2 g
- Grăsimi
- 15,2 g
- Fibre
- 2,2 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure chimique, le sel, le sucre et la muscade.
- Ajoute le beurre mou et frotte le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- Couvre et laisse reposer 10 minutes à température ambiante.
- Divise la pâte en 6 boules, puis aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Chauffe l'huile dans une casserole profonde à environ 170 °C ; une petite chute de pâte doit remonter en grésillant.
- Plonge les bakes une à une et fais-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté en les retournant avec une écumoire.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les encore tièdes.
Variante și sfaturi
Version sucrée. Ajoute 2 c. à soupe de raisins secs à la pâte pour une touche fruitée au petit-déjeuner.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la muscade par une pincée de cannelle, très proche en goût.
Rețetă originală Ecomely.