Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Paste și orez
Bariis iskukaris (riz au cumin et tomate)
Le bariis iskukaris est un riz parfumé au cumin, à l'oignon et à la tomate, cuit dans un bouillon jusqu'à être moelleux. C'est l'accompagnement incontournable des plats de viande et de poisson, servi lors des repas familiaux et des fêtes.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
451 kcal per porție
- Proteine
- 8,2 g
- Glucide
- 74,7 g
- din care zaharuri
- 4,8 g
- Grăsimi
- 12,3 g
- din care saturate
- 1,7 g
- Fibre
- 3,2 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le longuement.
- Fais chauffer l'huile dans une casserole à fond épais et fais revenir les oignons émincés 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoute l'ail écrasé et le cumin, puis fais revenir 1 minute en remuant.
- Incorpore les tomates râpées et laisse cuire 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoute le riz égoutté et remue pour bien l'enrober, puis verse le bouillon chaud. Assaisonne de sel et ajoute le clou de girofle.
- Porte à ébullition, baisse le feu au minimum, couvre et laisse cuire 18 à 20 minutes sans soulever le couvercle.
- Coupe le feu, laisse reposer 5 minutes couvert, puis égrène le riz à la fourchette avant de servir.
Variante și sfaturi
Riz aux raisins. Ajoute une poignée de raisins secs au moment de verser le bouillon pour une touche sucrée.
Avec ce qu'on trouve ici. Le riz basmati du supermarché convient parfaitement, et un bouillon en cube suffit.
Rețetă originală Ecomely.