Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Benachin au poisson (Benachin yapp)
Le benachin au poisson, appelé benachin yapp, remplace la viande par du poisson entier ou en tronçons cuits dans une sauce tomate. C'est une version très populaire sur la côte gambienne, servie en plat partagé.
Ingrediente
Ingrediente
Marinade
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
661 kcal per porție
- Proteine
- 41,3 g
- Glucide
- 77,9 g
- din care zaharuri
- 16,6 g
- Grăsimi
- 17,2 g
- din care saturate
- 2,3 g
- Fibre
- 13,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Frotte les tronçons de poisson avec l'ail, le sel et le poivre, puis laisse-les reposer 15 minutes.
- Fais frire le poisson dans 2 c. à soupe d'huile chaude 3 minutes de chaque côté, puis réserve-le.
- Mixe les tomates, un oignon et le piment. Fais revenir les oignons restants dans l'huile 4 minutes, puis ajoute le concentré et laisse-le cuire 2 minutes.
- Verse la sauce tomate mixée et laisse réduire 10 minutes à feu moyen.
- Ajoute le riz brisé rincé, l'eau et le cube de bouillon, puis porte à ébullition.
- Dispose les carottes, l'aubergine et le chou en morceaux dans la marmite, couvre et cuis 25 minutes à petit feu.
- Pose le poisson frit sur le riz, couvre et laisse chauffer encore 10 minutes. Arrose de jus de citron vert et sers chaud.
Variante și sfaturi
Version fumée. Ajoute 80 g de poisson fumé émietté dans la sauce tomate pour plus de goût.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le mérou par du cabillaud ou du colin, très faciles à trouver en supermarché.
Rețetă originală Ecomely.