Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Bistec de pescado
Un filet de poisson poêlé puis mijoté dans une sauce tomate-oignon parfumée à l'ail et au citron. Plat simple et populaire des cuisines du littoral vénézuélien, servi avec du riz blanc.
Ingrediente
Ingrediente
Sauce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
265 kcal per porție
- Proteine
- 29,1 g
- Glucide
- 8,6 g
- din care zaharuri
- 6,7 g
- Grăsimi
- 11,8 g
- din care saturate
- 1,4 g
- Fibre
- 3,7 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Assaisonne les filets de sel, de poivre et d'une partie du jus de citron, puis laisse-les reposer 10 minutes.
- Émince finement les oignons et le poivron, écrase l'ail et râpe les tomates ou hache-les très finement.
- Dans une grande poêle, chauffe l'huile à feu moyen et fais revenir les oignons et le poivron pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute l'ail, le concentré de tomate et les tomates, puis laisse cuire 8 minutes en remuant jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Ajoute l'eau, le sucre, l'origan et la feuille de laurier, et rectifie l'assaisonnement.
- Dépose les filets dans la sauce, arrose-les de jus de citron, couvre et laisse mijoter à feu doux 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette.
- Parsème de coriandre si tu l'aimes et sers aussitôt avec du riz blanc.
Variante și sfaturi
Version grillée. Fais d'abord dorer les filets à la poêle sans sauce, puis nappe-les de sauce au moment de servir pour garder une chair plus ferme.
Rețetă originală Ecomely.