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Pește
Bobotie de poisson (bobotie au poisson)
Variante marine du bobotie sud-africain, avec du poisson blanc émietté parfumé au curry et aux fruits secs. Coiffé d'une custard d'œuf et de lait dorée au four, il se mange chaud avec du riz.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Préchauffe le four à 180 °C. Fais pocher le poisson 5 minutes dans de l'eau frémissante salée, puis égoutte-le et émiette-le finement.
- Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
- Ajoute le curry, le curcuma et le poivre, puis fais chauffer 1 minute pour libérer les arômes.
- Hors du feu, mélange le poisson émietté, le pain essoré, les raisins secs, le chutney, le vinaigre et sel.
- Verse le tout dans un plat à gratin beurré et tasse bien, puis pique la feuille de laurier au centre.
- Bats les œufs avec le lait et une pincée de sel, puis verse sur la préparation.
- Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la custard soit prise et dorée en surface.
- Laisse reposer 5 minutes avant de servir avec du riz.
Variante și sfaturi
Plus parfumé. Ajoute une cuillère à café de cumin et quelques feuilles de coriandre hachée au mélange.
Rețetă originală Ecomely.