Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Paste și orez
Bucatini
Longues pâtes épaisses et creuses, à mi-chemin entre les spaghetti et les perciatelli. Traditionnellement servies avec une sauce tomate au guanciale et au pecorino, elles retiennent parfaitement les sauces.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
Valori nutriționale
579 kcal per porție
- Proteine
- 23,6 g
- Glucide
- 71,6 g
- din care zaharuri
- 6,8 g
- Grăsimi
- 20,2 g
- din care saturate
- 7,6 g
- Fibre
- 5,8 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Faites revenir le guanciale coupé en lardons dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Ajoutez l'oignon émincé et le piment émietté, puis laissez confire 5 minutes.
- Versez les tomates concassées, salez légèrement et laissez mijoter 15 minutes.
- Cuisez les bucatini dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Égouttez, versez les pâtes dans la sauce avec une louche d'eau de cuisson et mélangez.
- Hors du feu, ajoutez le pecorino et poivrez généreusement. Servez aussitôt.
Variante și sfaturi
Version lardons. Remplacez le guanciale par des lardons fumés, plus faciles à trouver.
Rețetă originală Ecomely.