Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Calamar farci à la coco
Des calamars farcis d'une préparation à la noix de coco râpée, aux oignons et au piment, puis cuits doucement. La farce parfume la chair tendre du mollusque.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
431 kcal per porție
- Proteine
- 20,4 g
- Glucide
- 9,1 g
- din care zaharuri
- 5 g
- Grăsimi
- 33,4 g
- din care saturate
- 22,8 g
- Fibre
- 6,1 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Nettoie les calamars en retirant la tête, les viscères et la plume transparente, puis rince-les soigneusement et réserve les tentacules.
- Hache les tentacules et un oignon, et fais-les revenir 3 minutes dans l'huile de coco.
- Ajoute la noix de coco râpée, le piment émincé, du sel et du poivre, et mélange jusqu'à obtenir une farce humide.
- Remplis les corps des calamars aux trois quarts, puis referme-les avec un cure-dent.
- Fais dorer les calamars dans une poêle avec le reste d'huile, 2 minutes de chaque côté, puis ajoute le second oignon émincé.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre. Sers avec un filet de citron vert.
Variante și sfaturi
Au four. Dispose les calamars farcis dans un plat, arrose d'un filet d'huile de coco et enfourne à 180 °C pendant 25 minutes.
Rețetă originală Ecomely.