Gustări dulci și patiserie
Calzón roto
Gogoașă chiliană în formă de inel larg, crestat în centru, preparată dintr-un aluat cu făină și dovleac. Crocant pe dinafară și pufos pe dinăuntru, se savurează tradițional cu zahăr pudră sau cu miere de palmier.
Ingrediente
Ingrediente
Glaçage
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
593 kcal per porție
- Proteine
- 12,8 g
- Glucide
- 69,4 g
- din care zaharuri
- 18,3 g
- Grăsimi
- 28,2 g
- Fibre
- 3,4 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Într-un castron, amestecă făina, drojdia, sarea, zahărul și scorțișoara.
- Adaugă dovleacul pasat, oul și untul moale, apoi frământă până obții un aluat elastic și omogen. Acoperă și lasă-l să crească 1 oră într-un loc călduț.
- Întinde aluatul pe o suprafață făinată, la aproximativ 5 mm grosime, și taie discuri de 10 cm în diametru.
- În centrul fiecărui disc, fă o crestătură de aproximativ 3 cm, apoi trage ușor marginile pentru a forma un inel.
- Încălzește uleiul într-o cratiță la aproximativ 170 °C, adică atunci când o picătură de aluat urcă la suprafață și sfârâie ușor.
- Scufundă calzónii roți câteva clipe, întorcându-i, până se rumenesc pe ambele părți, adică 2 până la 3 minute.
- Scurge-i pe hârtie absorbantă, presară zahăr pudră aromat sau stropește cu miere de palmier și servește călduț.
Variante și sfaturi
Versiune fără prăjire. Coace inelele la cuptor la 200 °C timp de 12 până la 15 minute pe o tavă acoperită cu hârtie de copt, apoi unge-le cu unt topit.
Cu ce găsești pe aici. Mierea de palmier se poate înlocui cu sirop de arțar sau cu miere obișnuită.
Rețetă originală Ecomely.