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Mic dejun
Canjeero bur (crêpes fermentées au blé)
Crêpes fermentées, épaisses et spongieuses sur une face, à la mie alvéolée comme une crêpe-éponge. Elles se mangent au petit-déjeuner ou au dîner, nature ou avec du miel, du sucre ou du ghee.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
262 kcal per porție
- Proteine
- 8,8 g
- Glucide
- 45,6 g
- din care zaharuri
- 4,2 g
- Grăsimi
- 4 g
- Fibre
- 2,3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Dans un saladier, mélange la farine, le sel, le sucre et la levure, puis verse peu à peu l'eau tiède en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et assez fluide.
- Couvre et laisse reposer 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume et présente de nombreuses bulles en surface.
- Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et huile-la très légèrement.
- Verse une petite louche de pâte au centre et ne l'étale pas : laisse-la former une galette épaisse.
- Dès que la surface est sèche et que des trous apparaissent, couvre la poêle et laisse cuire 2 à 3 minutes sans retourner la crêpe, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
- Glisse la crêpe sur une assiette et sers-la tiède, avec du miel ou de la ghee.
Variante și sfaturi
Version à la cardamome. Ajoute une pincée de cardamome moulue à la pâte pour un parfum plus marqué.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la levure de boulanger est introuvable, remplace-la par un levain de pain actif de même poids.
Rețetă originală Ecomely.