Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Cari de poisson rouge (kari pwason rouj)
Cari de poisson à la sauce rouge et acidulée, relevée au tamarin et au piment. Plat familial rapide, il se mange avec du riz blanc bien chaud.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
234 kcal per porție
- Proteine
- 28,8 g
- Glucide
- 9,6 g
- din care zaharuri
- 7,3 g
- Grăsimi
- 8,3 g
- din care saturate
- 1,1 g
- Fibre
- 2,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Coupe le poisson en morceaux, puis assaisonne-le de sel et d'une pincée de curcuma.
- Émince les oignons et écrase l'ail avec le gingembre râpé et les piments.
- Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à les rendre dorés.
- Ajoute la pâte d'ail et de gingembre, le reste du curcuma, le paprika et les tomates coupées en dés, puis laisse cuire 5 minutes.
- Dilue la pâte de tamarin dans l'eau, verse le mélange dans la poêle et laisse frémir 10 minutes.
- Dépose le poisson dans la sauce, laisse cuire à feu doux 8 à 10 minutes sans le remuer, et sers avec le riz.
Variante și sfaturi
Plus acidulé. Ajoute une cuillère de jus de citron vert en fin de cuisson pour renforcer la note acide.
Rețetă originală Ecomely.