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Carne
Chicken chop
Escalope de poulet panée et frite, servie avec une sauce brune au poivre et des frites, plat emblématique des cafés et stalls malaisiens d'inspiration occidentale. Croustillant à l'extérieur, juteux à l'intérieur.
Ingrediente
Ingrediente
Sauce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
430 kcal per porție
- Proteine
- 45,4 g
- Glucide
- 41,4 g
- din care zaharuri
- 4,8 g
- Grăsimi
- 7,4 g
- Fibre
- 3,7 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Aplatis les blancs de poulet entre deux feuilles de papier cuisson jusqu'à environ 1 cm d'épaisseur, puis assaisonne-les.
- Passe chaque blanc dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure bien pressée.
- Fais chauffer 1 cm d'huile dans une grande poêle à 170 °C et fais frire le poulet 4 à 5 minutes par face, jusqu'à une belle couleur dorée.
- Égoutte sur du papier absorbant et garde au chaud à four doux pendant que tu prépares la sauce.
- Fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans une casserole avec le beurre 3 minutes, saupoudre de farine et remue 1 minute.
- Ajoute le bouillon, la sauce soja, le ketchup et le poivre, puis laisse épaissir la sauce 5 minutes à feu moyen.
- Sers le poulet nappé de sauce avec les frites.
Variante și sfaturi
Version plus légère. Cuis le poulet pané au four à 220 °C pendant 15 minutes en le retournant à mi-cuisson, sans huile de friture.
Rețetă originală Ecomely.