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Mic dejun
Chigubhu (bouillie de céréales mélangées)
Une bouillie épaisse et onctueuse à base de mil et de sorgho, parfois additionnée de maïs, légèrement sucrée. Elle se mange au petit-déjeuner ou en goûter dans les campagnes zimbabwéennes, souvent accompagnée de lait caillé.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
464 kcal per porție
- Proteine
- 15,5 g
- Glucide
- 94,2 g
- din care zaharuri
- 14,6 g
- Grăsimi
- 1,3 g
- Fibre
- 4,1 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mélange la farine de mil, la farine de sorgho et la semoule de maïs dans un bol avec 250 ml d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Porte le reste de l'eau à ébullition dans une casserole à fond épais avec la pincée de sel.
- Verse la pâte délayée dans l'eau bouillante en remuant sans cesse au fouet pour éviter les grumeaux.
- Laisse cuire à feu doux environ 25 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la bouillie épaississe et se détache des bords.
- Ajoute le sucre et mélange encore 2 minutes.
- Sers chaud dans des bols, avec du lait ou du lait caillé à part.
Variante și sfaturi
Version lactée. Remplace une partie de l'eau par du lait entier pour une texture plus crémeuse et plus douce.
Avec ce qu'on trouve ici. La farine de sorgho se remplace par de la farine de millet ou de maïs fine si elle est introuvable.
Rețetă originală Ecomely.