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Deserturi
Chocolat Dubaï (Dubai chocolate)
Une tablette de chocolat au lait ou noir fourrée d'une pâte de pistache et de nouilles kadaif croustillantes, née à Dubaï et devenue un phénomène mondial. Le contraste entre le craquant du kadaif et le fondant de la pistache en fait une gourmandise très prisée
Ingrediente
Ingrediente
Garniture
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
330 kcal per porție
- Proteine
- 6 g
- Glucide
- 29,1 g
- din care zaharuri
- 18,7 g
- Grăsimi
- 20,5 g
- din care saturate
- 9,9 g
- Fibre
- 2,2 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais fondre le chocolat avec le beurre de cacao au bain-marie, en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
- Fais dorer les nouilles kadaif dans une poêle avec le beurre clarifié à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Laisse refroidir.
- Mélange la pâte de pistache, le tahini, une pincée de sel et l'huile pour obtenir une crème souple.
- Incorpore les kadaif dorés à la crème de pistache en les écrasant légèrement pour former une pâte friable.
- Tapisse un petit moule à tablette de chocolat avec une couche fine de chocolat fondu, puis laisse prendre une dizaine de minutes au réfrigérateur.
- Garnis la coque de chocolat avec la farce pistache-kadaif, puis recouvre d'une couche de chocolat fondu et tapote le moule pour chasser les bulles.
- Parsème de pistaches concassées avant que le chocolat ne prenne, puis place au réfrigérateur 30 minutes avant de démouler.
Variante și sfaturi
Version lactée. Remplace le chocolat au lait par du chocolat blanc pour un goût plus doux et sucré.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la pâte de pistache par des pistaches mixées avec un peu d'huile et de sucre glace.
Rețetă originală Ecomely.