Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Coca de llard
Galette fine et croustillante de farine et de saindoux, parfumée à l'anis et sucrée, cuite au four. Elle accompagne les repas de fête et les goûters dans les vallées andorranes.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
543 kcal per porție
- Proteine
- 8,6 g
- Glucide
- 67,7 g
- din care zaharuri
- 25,9 g
- Grăsimi
- 25,6 g
- Fibre
- 2,3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel, le sucre et les graines d'anis.
- Ajoute le saindoux froid coupé en petits morceaux et frotte-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Verse l'eau tiède progressivement et pétris rapidement jusqu'à une pâte souple et lisse, sans la travailler longtemps.
- Laisse reposer la pâte 20 minutes à température ambiante, couverte d'un linge.
- Préchauffe le four à 200 °C, chaleur tournante si possible, et tapisse une plaque de papier cuisson.
- Étale la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur, en une forme ronde ou rectangulaire, puis pique-la largement à la fourchette.
- Parsème éventuellement de pignons de pin et de sucre supplémentaire.
- Enfourne 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants. Laisse tiédir avant de découper.
Variante și sfaturi
Version aromatisée. Ajoute le zeste d'un citron ou une cuillère d'eau de fleur d'oranger pour un parfum plus floral.
Rețetă originală Ecomely.