Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Cocol
Petit pain mexicain doux et moelleux, originaire de la région de Yucatán, à la mie tendre et au parfum d'anis et d'orange. Il se mange au petit-déjeuner ou au goûter, souvent trempé dans un café ou un chocolat chaud.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
392 kcal per porție
- Proteine
- 11,2 g
- Glucide
- 56,1 g
- din care zaharuri
- 14,5 g
- Grăsimi
- 12,6 g
- Fibre
- 2,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Dans un bol, mélange le lait tiède, la levure et une cuillerée de sucre, puis laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel, le reste du sucre, les graines d'anis et le zeste d'orange.
- Ajoute les œufs, la vanille et le mélange lactique, puis pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorpore le beurre mou par petits morceaux et pétris encore 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
- Laisse lever la pâte couverte d'un linge pendant 1 heure, puis divise-la en 8 boules et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laisse lever 30 minutes, puis enfourne à 180 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisse tiédir avant de saupoudrer de sucre glace.
Variante și sfaturi
Au chocolat. Ajoute 60 g de pépites de chocolat noir dans la pâte au moment de l'incorporation du beurre.
Rețetă originală Ecomely.