Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Cốm
Riz gluant jeune, récolté au stade laiteux, pilé puis aplati en flocons verts et parfumés. On le déguste tel quel, sucré ou salé, en particulier à l'automne à Hanoï, selon une tradition ancienne.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
467 kcal per porție
- Proteine
- 8,9 g
- Glucide
- 101 g
- din care zaharuri
- 3,6 g
- Grăsimi
- 2,5 g
- din care saturate
- 1,5 g
- Fibre
- 1,4 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Rince le riz gluant et fais-le tremper 30 minutes, puis égoutte-le.
- Fais cuire le riz à la vapeur 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore ferme.
- Étale le riz sur un plateau et laisse-le sécher quelques minutes.
- Pile le riz au mortier ou écrase-le avec un rouleau jusqu'à obtenir des flocons aplatis et légèrement collants.
- Mélange les flocons avec le sucre, le sel et le lait de coco, puis sers à température ambiante.
Variante și sfaturi
Version salée. Supprime le sucre et ajoute des graines de sésame grillées et une pincée de sel.
Rețetă originală Ecomely.