Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Sosuri și preparate de bază
Conserve de tomates
Tomates cuites, passées et concentrées, mises en bocal pour être conservées tout l'année. C'est la base de nombreuses sauces italiennes, qu'on prépare chaque été en grande quantité.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
Valori nutriționale
321 kcal per porție
- Proteine
- 7,4 g
- Glucide
- 22,5 g
- din care zaharuri
- 21,1 g
- Grăsimi
- 19,2 g
- din care saturate
- 3,1 g
- Fibre
- 10,3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Lave les tomates, ôte le pédoncule et coupe-les en quartiers.
- Fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile d'olive 5 minutes à feu doux.
- Ajoute les tomates, le basilic et le sel, puis laisse mijoter à couvert 40 minutes en remuant de temps en temps.
- Passe le tout au moulin à légumes ou au mixeur pour obtenir une purée lisse.
- Remets la purée sur feu doux et laisse réduire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Verse la purée encore chaude dans des bocaux stérilisés, en laissant 1 cm d'espace en haut.
- Ferme les bocaux et stérilise-les 45 minutes au bain-marie frémissant, puis laisse-les refroidir.
Variante și sfaturi
Version rapide. Pour une utilisation immédiate, saute l'étape de mise en bocal et réfrigère la purée jusqu'à 4 jours.
Rețetă originală Ecomely.