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Deserturi
Cremitas de piña
Petits flans crémeux à l'ananas, parfumés à la vanille et au citron vert, qu'on sert frais en fin de repas. Un dessert très populaire sur l'île, souvent offert lors des fêtes de famille.
Ingrediente
Ingrediente
Caramel
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
299 kcal per porție
- Glucide
- 54,9 g
- Fibre
- 0,9 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mixe les morceaux d'ananas jusqu'à obtenir une purée lisse, puis passe-la au tamis pour retirer les fibres.
- Dans une casserole, fais chauffer le sucre avec l'eau jusqu'à obtenir un caramel blond, puis répartis-le au fond de 4 petits ramequins.
- Délaye la maïzena dans un peu de lait froid, puis ajoute les jaunes d'œufs et mélange bien.
- Porte le reste du lait avec le zeste de citron vert et la purée d'ananas à frémir, puis retire du feu.
- Verse peu à peu le mélange de maïzena dans le lait chaud en fouettant, puis remets sur feu doux 5 à 7 minutes en remuant jusqu'à épaississement.
- Retire le zeste, ajoute la vanille (et le rhum si tu en utilises), puis verse dans les ramequins caramélisés.
- Laisse refroidir à température ambiante, puis place au réfrigérateur au moins 3 heures avant de démouler et servir.
Variante și sfaturi
Version à la noix de coco. Remplace la moitié du lait par du lait de coco pour une texture plus gourmande et un parfum tropical.
Rețetă originală Ecomely.