Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Cucur Badak (cucur badak)
Beignets moelleux à la banane, à la farine de riz et à la noix de coco, frits jusqu'à être dorés. Le cucur badak est un en-cas sucré malais, souvent vendu dans les rues et servi au goûter.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
601 kcal per porție
- Proteine
- 6,9 g
- Glucide
- 80,3 g
- din care zaharuri
- 39,8 g
- Grăsimi
- 26 g
- Fibre
- 7 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Écrase les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée assez lisse.
- Ajoute la farine de riz, la farine de blé, la levure, le sel et le sucre de palme râpé.
- Incorpore l'eau petit à petit pour obtenir une pâte souple, puis ajoute la noix de coco et la vanille.
- Laisse reposer la pâte 10 minutes pour que la farine s'hydrate bien.
- Chauffe l'huile à 170 °C dans une poêle profonde.
- Verse des cuillerées de pâte dans l'huile et fais frire 3 à 4 minutes en retournant jusqu'à coloration dorée.
- Égoutte sur du papier absorbant et saupoudre de sésame si tu en utilises.
- Sers tiède, pendant que les beignets sont encore croustillants.
Variante și sfaturi
Version cuite au four. Dépose des cuillerées de pâte sur une plaque huilée et cuis-les 15 minutes à 180 °C.
Version à la cannelle. Ajoute une pincée de cannelle à la pâte pour un goût plus chaleureux.
Rețetă originală Ecomely.