Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Delimanjoo (dolimanju)
Bonbon coréen mou et laiteux, fabriqué en tirant une pâte de sucre et de lait jusqu'à la rendre brillante et élastique. Il fond doucement en bouche et se mange volontiers entre amis ou en guise de cadeau.
Ingrediente
Ingrediente
După preferință
Valori nutriționale
420 kcal per porție
- Proteine
- 6,4 g
- Glucide
- 60,7 g
- din care zaharuri
- 57,5 g
- Grăsimi
- 16,6 g
- din care saturate
- 10,9 g
- Fibre
- 0 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Dans une casserole, fais chauffer le lait entier avec le sucre et le sel à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Ajoute le lait en poudre tamisé et fouette sans relâche pour éviter les grumeaux.
- Laisse cuire à feu doux environ 15 minutes, en remuant, jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui se détache des parois.
- Hors du feu, incorpore le beurre en morceaux et la vanille, puis mélange jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante.
- Verse la pâte sur une surface légèrement farinée avec de la fécule, laisse tiédir jusqu'à pouvoir la manipuler sans te brûler.
- Étire et plie la pâte plusieurs fois avec les mains farinées, jusqu'à ce qu'elle devienne soyeuse, blanche et brillante.
- Façonne des cordons fins, puis découpe de petits morceaux. Laisse refroidir complètement avant de servir, éventuellement roulés dans les pistaches.
Variante și sfaturi
Au chocolat. Ajoute 30 g de cacao non sucré avec le lait en poudre pour une version chocolatée.
Avec ce qu'on trouve ici. Le lait en poudre entier se trouve en épicerie ou en rayon bébé ; à défaut, du lait concentré sucré peut remplacer une partie du sucre.
Rețetă originală Ecomely.