Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Doce de manga (dósi di manga)
Une confiture de mangue épaisse et parfumée au citron vert, que l'on tartine ou que l'on déguste en dessert au Cap-Vert. Elle se prépare doucement jusqu'à obtenir une texture de pâte brillante.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
326 kcal per porție
- Proteine
- 1,1 g
- Glucide
- 74 g
- din care zaharuri
- 71,6 g
- Grăsimi
- 2,1 g
- Fibre
- 3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Pelez les mangues, retirez la chair autour du noyau et coupez-la en petits morceaux.
- Mixez la chair avec l'eau jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Versez la purée dans une casserole à fond épais avec le sucre, le jus et les zestes du citron vert ainsi que la pincée de sel.
- Faites cuire à feu moyen en remuant souvent pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe et se détache des parois.
- Testez la cuisson : une goutte déposée sur une assiette froide ne doit pas couler. Retirez le zeste et le bâton de cannelle s'il en a été utilisé.
- Versez dans des pots stérilisés ou un plat, laissez refroidir et conservez au frais.
Variante și sfaturi
Version épicée. Ajoutez une petite pointe de piment doux ou de gingembre râpé pendant la cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Les mangues peuvent être remplacées par des mangues surgelées, décongelées avant cuisson.
Rețetă originală Ecomely.