Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Eish sharayeh (pain feuilleté)
Pain plat et feuilleté, à la mie légère et aux couches fines de beurre, cuit à la poêle ou au four. Il accompagne les plats mijotés et les repas de tous les jours dans les foyers égyptiens.
Ingrediente
Ingrediente
După preferință
Valori nutriționale
456 kcal per porție
- Proteine
- 11,6 g
- Glucide
- 56,7 g
- din care zaharuri
- 1,4 g
- Grăsimi
- 19,2 g
- Fibre
- 3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Délaye la levure dans l'eau tiède, puis mélange avec la farine et le sel jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Pétris 10 minutes à la main ou au robot, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, puis laisse-la lever couverte 1 h 30.
- Divise la pâte en 6 boules et laisse-les reposer 10 minutes.
- Étale chaque boule en un disque très fin, badigeonne-le de beurre fondu, puis plie-le plusieurs fois en accordéon pour former des couches.
- Aplatis chaque pavé en un disque, puis étale-le à nouveau légèrement au rouleau.
- Fais cuire dans une poêle huilée à feu moyen 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce que le pain soit doré et que des bulles apparaissent. Sers tiède.
Variante și sfaturi
Version au four. Enfourne les disques à 220 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Rețetă originală Ecomely.