Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Deserturi
Gülməcə (gülməcə)
Petits carrés de pâte frite puis trempés dans un sirop collant, à la texture croquante et moelleuse. Douceur traditionnelle de l'Azerbaïdjan, très appréciée au thé.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Sirop
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
1.283 kcal per porție
- Proteine
- 23,6 g
- Glucide
- 225,5 g
- din care zaharuri
- 142 g
- Grăsimi
- 30,1 g
- Fibre
- 4,4 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Bats les œufs avec le sucre, puis ajoute le beurre fondu.
- Incorpore la farine, la levure et le sel jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvre et laisse reposer 20 minutes.
- Abaisse la pâte à environ 1 cm d'épaisseur et découpe des carrés de 3 cm.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les carrés par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 2 à 3 minutes par face.
- Égoutte-les sur du papier absorbant.
- Pendant ce temps, prépare le sirop : chauffe le sucre, l'eau et le jus de citron jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais.
- Plonge les carrés frits dans le sirop tiède quelques instants, puis laisse-les égoutter sur une grille.
- Parsème de pistaches hachées avant de servir.
Variante și sfaturi
Version à la cardamome. Ajoute une pincée de cardamome au sirop pour un parfum plus marqué.
Rețetă originală Ecomely.