Pește
Hapanlohko
Plat traditionnel finlandais à base de morceaux de poisson ou de pommes de terre mijotés dans une sauce au beurre acidulée au levain de seigle, qui lui donne un goût aigre-doux caractéristique. Mangé chaud avec du pain croustillant et des pommes de terre.
Ingrediente
Ingrediente
Base
Condimente și asezonare
Pentru servire
Mod de preparare
- Curăță cartofii și taie-i în cuburi mari. Taie ceapa felii subțiri.
- Topește untul într-o cratiță mare, la foc mediu, și călește ceapa 4 minute, fără să se rumenească.
- Adaugă cartofii, apa și sarea, apoi adu la fierbere ușoară și lasă să fiarbă 12 minute.
- Amestecă maia de secară sau pâinea mărunțită și chimenul, până obții un piure ușor.
- Așază bucățile de pește peste preparat, acoperă și lasă să se înăbușe la foc foarte mic 8–10 minute, până când peștele se desface la furculiță.
- Adaugă oțetul și smântâna, potrivește sarea, presară mărar și servește cu pâine de secară.
Variante și sfaturi
Versiune vegetariană. Înlocuiește peștele cu ciuperci de pădure și piper, păstrând maia de secară pentru gustul acidulat.
Rețetă originală Ecomely.