Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Hedhikaa mas (poisson séché sauté)
Le hedhikaa mas est un sauté de poisson séché (maldive fish) émietté avec oignon, piment et curcuma. Très parfumé et légèrement croustillant, c'est l'accompagnement emblématique du riz et des pains maldiviens.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
114 kcal per porție
- Proteine
- 7,6 g
- Glucide
- 4 g
- din care zaharuri
- 2,7 g
- Grăsimi
- 7,3 g
- din care saturate
- 0,9 g
- Fibre
- 1,1 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Si le poisson séché est très dur, fais-le tremper 10 minutes dans l'eau chaude puis égoutte-le et émiette-le finement.
- Émince les oignons et les piments.
- Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail, les piments et le curcuma, puis mélange 1 minute.
- Incorpore le poisson émietté et fais sauter à feu vif 5 à 7 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant.
- Rectifie l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre, puis sers chaud.
Variante și sfaturi
Version plus douce. Retire les graines des piments et réduis le nombre de piments pour un goût moins relevé.
Rețetă originală Ecomely.