Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Hernepirukas (chausson aux pois)
Chausson doré à la pâte friable, farci de pois cuits en purée avec du lard et de l'oignon. C'est une spécialité estonienne de tradition populaire, idéale en en-cas ou pour un pique-nique.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Garniture
Condimente și asezonare
Valori nutriționale
1.748 kcal per porție
- Proteine
- 62,6 g
- Glucide
- 170,8 g
- din care zaharuri
- 9,3 g
- Grăsimi
- 83,7 g
- Fibre
- 26,4 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais cuire les pois dans de l'eau non salée 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, puis écrase-les.
- Pendant ce temps, pétris la farine avec le beurre froid coupé en dés, l'œuf et l'eau jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Emballe la pâte dans du film et laisse-la reposer au frais 30 minutes.
- Fais revenir le lard et l'oignon émincé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis mélange-les à la purée de pois et assaisonne.
- Préchauffe le four à 200 °C et étale la pâte à 3 mm d'épaisseur.
- Découpe des disques de 12 cm, garnis-les de farce, replie-les en demi-lune et soude les bords à la fourchette.
- Dispose les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonne-les d'œuf battu et enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Variante și sfaturi
Version aux champignons. Remplace le lard par des champignons de Paris revenus au beurre pour une farce végétarienne.
Rețetă originală Ecomely.