Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mic dejun
Ka'ak Halabi (ka'ak d'Alep)
Un pain en forme d'anneau couvert de graines de sésame, parfumé à l'anis, au goût légèrement sucré. Vendu dans les rues d'Alep, il se mange au petit-déjeuner ou en en-cas, souvent avec du fromage ou du za'atar.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Finition
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
430 kcal per porție
- Proteine
- 14,4 g
- Glucide
- 60,3 g
- din care zaharuri
- 3,6 g
- Grăsimi
- 12,9 g
- Fibre
- 5,1 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre, le sel, l'anis et le lait en poudre. Ajoute l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétris 10 minutes jusqu'à une pâte lisse et élastique.
- Laisse lever 1 heure, couvert, jusqu'au doublement du volume.
- Divise la pâte en 8 pâtons, roule chacun en un cordon d'environ 30 cm, puis referme-le en anneau en pinçant les extrémités.
- Dispose les anneaux sur une plaque chemisée. Laisse-les reposer 15 minutes.
- Mélange le jaune d'œuf avec l'eau et badigeonne les anneaux, puis saupoudre-les de sésame.
- Enfourne à 200 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisse refroidir sur une grille.
Variante și sfaturi
Version sucrée. Ajoute 2 c. à soupe de sucre supplémentaires dans la pâte pour un ka'ak plus goûter.
Rețetă originală Ecomely.