Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Paste și orez
Kabsa lahm (kabsa à l'agneau)
Version traditionnelle du kabsa préparée avec de l'agneau tendre mijoté lentement. Le riz basmati absorbe le jus de cuisson aromatisé aux épices et au citron séché, pour un plat généreux et parfumé.
Ingrediente
Ingrediente
Épices
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Fais dorer les morceaux d'agneau dans l'huile à feu vif pendant 8 minutes, puis réserve-les.
- Fais revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient bruns, puis ajoute l'ail, les épices entières et la pâte de tomate.
- Ajoute les tomates râpées et laisse cuire 5 minutes, puis remets l'agneau.
- Verse le bouillon, pique les citrons secs avec une fourchette et ajoute-les, puis laisse mijoter à couvert 60 minutes.
- Retire les citrons et incorpore le riz rincé avec les épices moulues, en ajoutant du bouillon si besoin pour couvrir.
- Porte à ébullition, puis cuis à couvert à feu très doux pendant 20 minutes.
- Laisse reposer le riz 10 minutes hors du feu, puis dresse-le avec la viande et garnis d'amandes et de raisins secs.
Variante și sfaturi
Version aux légumes. Ajoute des pommes de terre coupées en quartiers avec l'agneau pour une version plus rassasiante.
Rețetă originală Ecomely.