Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Kalulu (poisson frit à la sauce pimentée)
Poisson frit doré puis nappé d'une sauce tomate et oignon bien pimentée. Plat populaire de la rue et de la maison, il se déguste avec du foufou ou du riz pour absorber la sauce.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
Pentru servire
Valori nutriționale
306 kcal per porție
- Proteine
- 38,4 g
- Glucide
- 8,8 g
- din care zaharuri
- 7 g
- Grăsimi
- 12,1 g
- din care saturate
- 1,6 g
- Fibre
- 3,1 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Nettoyez le poisson, incisez-le en diagonale de chaque côté et frottez-le avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle large et faites frire le poisson à feu moyen-vif, environ 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Égouttez le poisson sur du papier absorbant et réservez.
- Dans l'huile restante, faites revenir un oignon émincé et l'ail pendant 3 minutes.
- Ajoutez les tomates coupées en dés et les piments hachés, laissez mijoter 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Remettez le poisson dans la sauce et laissez-le chauffer 5 minutes, puis servez avec les oignons restants crus émincés.
Variante și sfaturi
Version très piquante. Ajoutez un piment supplémentaire écrasé dans la sauce.
Rețetă originală Ecomely.